INVESTIGACIÓN BIOTECNOLÓGICA EN MIMEX

En el año 2008 comienza una carrera de investigación con la finalidad de dar respaldo científico a las propiedades nutrimentales de este alimento, hasta el momento se tienen los siguientes nexos de colaboración científica:


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INSTITUTO TECNOLOGÍCO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY (ITESM), Centro de Biotecnología, campus Monterrey

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CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA (CONACYT)

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FONDO NUEVO LEÓN PARA LA INNOVACIÓN (FONLIN); Instituto de Innovación y Transferencia Tecnológica.

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HOSPITAL DE NUTRICIÓN SALVADOR ZUBIRAN en relación a ITESM

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Universidad Autónoma de Nuevo León